Notre table d'hôtes...

Vous pouvez prendre, le soir, à la table familiale, un repas qu’il faudra réserver au moins la veille.

Le menu, le même pour tous, variable selon la saison, les productions du jardin, le marché local, est élaboré à partir de produits frais.

Après un apéritif régional ou maison ( kir cévenol, ou cartagène, ou vin d’orange, le repas est servi à 20h. Il comporte :

• une entrée ou un potage, selon le soir,
• un plat de résistance,
• des fromages du terroir,
• le dessert maison ou des fruits de saison,
• le café ou une tisane.

Le vin, de pays, fait partie du repas.

Recettes d’ici :

• Pissaladière aux oignons doux des Cévennes,
• Soupe de châtaignes du Fageas,
• Magret de canard au miel et figues du jardin,
• Blanquette de veau à l’ancienne des Basses Cévennes,
• Tarte grand arôme aux pommes reinettes du Vigan et aux noix…

Et Recettes d’ailleurs ( la maîtresse de maison vient du Pas de Calais !) :

• Carbonade de bœuf à la bière de garde
• Flamiche aux poireaux,
• Cabillaud à la fleur de sel, pommes de terre à la fondue d’herbes,
• Filet mignon aux endives caramélisées,
• Crumble de rhubarbe à la cassonade…

Ou bien encore…( Galerie Toscane oblige !...) :

• Le vrai osso-buco à l’orange,
• La zuppa inglese,…